Joghurtos rebarbarafagylalt

Hát ez király, de tényleg. Próbáljátok csak ki, majd megtudjátok ti is! :) Én frissen készített (langyos) vaníliás eperöntettel tálaltam, ugye mondanom sem kell: szuper! :) A rebarbarát megtisztítottam (megmostam, a végeit eltávolítottam és a héjától is megfosztottam, ahol engedte - ahol nem, ott nem erőltettem). A szárakat úgy fél centisre szeleteltem, hozzáreszeltem a gyömbért, majd a nádcukorral és kevés vízzel, fedő alatt főzni kezdtem. Addig hagytam párolódni, amíg teljesen megpuhult, közben hozzácsorgattam egy kortynyi vaníliakivonatot...

Tovább olvasom...

Rebarbarafagyi

Még a múltkori rebarbara(be)vásárlás alkalmával készítettem fagyit is - főzött alappal, lágyra, gyerekbarát ízűre. :) A rebarbarát a kétféle cukorral, kevés sóval, vízzel és a gyömbérrel fedő alatt megpároltam. Amikor már puha volt, hozzáadtam a tej felét és a tűzről levéve alaposan összeturmixoltam. A tojássárgát kikevertem még egy kevés cukorral* és a keményítővel, majd belekevertem a maradék tejet is. Hozzáadtam a rebarbarás keveréket és a tűzre visszatéve besűrítettem. Mielőtt félrehúztam a tűzről, elkevertem benne egy kevés fahéjat,...

Tovább olvasom...

Kókuszos csokifagyi

Ez a fagyi házon belül csak mikifagyi vagy nyuszifagyi néven fut, a név alapján egyből levágható, hogy miért. :D A recept voltaképpen a csokifagyim átdolgozása: csokifigurákból :) és kókusztejből készül. A kókusztejbe beletördelem a csokit, hozzámérem a kakaóport és időnként megkeverve, lassú tűzön felforralom. A tojások sárgáját a cukorral és a keményítővel kikeverem, hozzáadok egy picurka sót és a rumaromát, végül a tejszín egyharmadával felhígítom. A maradék tejszínnel visszahűtöm a csokis kókusztejet, majd állandó keverés mellett hozzáöntöm...

Tovább olvasom...

Citromos-csókos parfé

Férjem névnapjára készült: nagyon szereti a citromos édességeket és mivel most lusta módon nem volt kedvem tortával vacakolni, erre a desszertre esett a választásom. Egyszerű, gyorsan összeállítható, és nagyon finom. Összesen négy alapanyag szükségeltetik hozzá: tejszín, porcukor, habcsók (ha lehet, jóféle, lágy közepű, házi), na és egy kis citromkrém (mert az mindig van otthon :P). Na jó, ha nincs, akkor persze nem árt az összeállítás előtti este előkészíteni a citromkrémet és a kimaradó fehérjékből megsütni a habcsókot. Attól a perctől...

Tovább olvasom...

Szederfagylalt

Bár még mindig nem tudja eldönteni az időjárás, hogy mit is kezdjen magával, most hoztam egy újabb egyszerű gyümölcsfagyit, az általunk igen kedvelt joghurt-tejszín alappal. Talán kicsit kisüt a nap is hozzá. ;) Gyorsan elkészül, még akkor is, ha megküzdünk a magokkal: a gyümölcsöt megmosom, lecsepegtetem, majd a cukorral és egy kis citromlével összeturmixolom (mixer híján előzetes lecukrozás után, ahogy fokozatosan levet enged, apránként összenyomható egy villával), ezután egy nagyobb lyukú szűrőn átpasszírozom. A gyümölcspépbe belekeverem...

Tovább olvasom...

Kókuszfagylalt

Készítettem már kókuszfagyit, többször is, de valahogy egyik sem lett az igazi. Ez a változat akár az is lehetne, de az állagával még vannak bajaim - igaz, amíg nem szerzek be egy rendes konyhai robotgépet, addig nem is várok csodákat. :) Mindenesetre nagyon finom fagyi, főzött alappal, akik pedig bírják a kókuszreszeléket a fagylaltban, biztosan nem lesz kivetnivalójuk benne. Az alaphoz a tej és tejszín keverékét felforralom, beleteszem a kókuszreszeléket és együtt főzöm rövid ideig. Ezután állni hagyom 15-30 percig, majd amennyire csak tudom,...

Tovább olvasom...

Mogyorófagylalt

Mondtam már, hogy bírom a mogyorót? Na nem a földit, azért annyira nem rajongok, hanem a törökmogyorót. Nyersen, pirítva, cukrozva, törve, tortában, sütiben, palacsintában, krémben, mindenhogy, mindenben. Mindezek mellett még fagyiban is. Mogyoróval turbózott csokifagyi receptet mutattam már (nevezhetném Nutellás fagyinak is, de nem teszem...megteszi más), de ez itt most nem csokis. Csak mogyorós. Egyszerűségében isteni, mogyorófanoknak kötelező tesztelni! :) Főzött fagyi, mert azt is bírom. :) Az alaphoz a mogyorót megpirítom (sütőben, 180-190...

Tovább olvasom...

Eperfagylalt v.2

Joghurtos-tejszínes eperfagyi van már a blogomon, csodás az is, de nekem személy szerint ez a kedvencem. Nem tudom, miért, talán mert a főzött alapból készülő fagyikat jobban szeretem vagy talán mert több az eper benne, amit ha frissen, mézédesen szedünk a kertből, igazán el tudja varázsolni az ízét. Ez a változat még nem saját termésből készült, de hamarosan az is lesz, ha az időjárás szeret minket, akkor rengeteg eperfagyi fog készülni idén. :) Elsőként az alap készül el. A cukrot, tojássárgáját, sót és keményítőt elkeverem, hozzáöntöm a tejet,...

Tovább olvasom...

Vaníliafagyis palacsinta erdei gyümölcsökkel

A Bálint nap nekem semleges, talán jelentősebbnek érezném, ha nem éppen ilyentájt lenne az évfordulónk, de így a kettő összemosódik. Mivel akkor "ünnepeljük", amikor éppen a legalkalmasabb, nem is szoktam túlkészülni, most egy egyszerű desszert szólt csak erről a napról. Gyorsan elkészül és nagyon finom. :) Én kicsit előre dolgoztam a desszerthez: tegnap megfőztem a fagylaltalapot (ami természetesen helyettesíthető készen vásárolt fagylalttal) és vacsorára palacsintát sütöttem a lányoknak - előrelátóan néhány darabbal többet a szükségesnél,...

Tovább olvasom...

Parfétorta

Zajlanak a szülinapozások, vendégeskedések. Idén, hogy most se legyen tiszta és felhőtlen az ég, hármas nehézségi fokozatba kapcsoltunk: a férjem állandóan dolgozik, így a készülődés nem túl könnyű mutatvány, ráadásul, beszereztünk egy gipszet a nagylány lábára, így még az ovi sem mentesít arra a napi néhány órára. Ez a torta kisebbem szülinapja alkalmából készült, Noi ;) barátosném csíkos torta ötletéből, Moha Kifőztükös parfétorta-költeményének áthangolásával született meg, kevés munkával, bár sok-sok óra alatt. Mohával ellentétben én nem...

Tovább olvasom...

Jegeskávé

Az igazi nyárnak, a kánikulának már vége, de ezt a jeges kávét bármikor fogyaszthatjuk. Mi legalábbis évszaktól függetlenül képesek vagyunk szép nagy adagokat eltüntetni belőle. :)) A kávét a megszokott módon lefőzöm. A vaníliafagylaltot egy szélesebb pohárba szedem, majd felöntöm a frissen főzött eszpresszóval. Vastag szívószállal és desszertes kanállal kínálom. Érdemes kitapasztalni, hogy milyen arányokkal ízlik leginkább: a kevesebb fagylalt és több kávé kombináció esetében egy hígabb, szívószállal is fogyasztható krémes kávét, míg az arányok...

Tovább olvasom...

Joghurtos citromfagylalt

Kellemesen savanykás, igazán hűsítő fagylalt a meleg nyári napokra - amik úgy tűnik, végre hajlandóak megmutatni magukat. Szóljatok, ha már unjátok a banánt, akarom mondani: a fagyit. :)) (Vicceltem, nehogy szóljatok, nem is akarom tudni... :D) A kipréselt citromlevet elkeverem a cukorral, egy nagyon kevés sóval és a reszelt citromhéjjal. Hozzáöntöm a joghurtot és egyneművé turmixolom. Ha nem elég hideg az alap, akkor bedobom a fagyasztóba 1 órácskára, ezután sokkal gyorsabban el fog készülni majd a fagyi a gépben. A tejszínt közepesen kemény...

Tovább olvasom...

Erdei s(h)erbet

Alig sherbet, majdnem sorbet. :) Az ok igen egyszerű: kevés joghurtom volt itthon, így éppen csak megijeszthettem vele az erdei gyümölcsös alapot. Így is finom lett, természetesen nem krémes, mint a tejszínes, tojásos fagyik (értsd: a nemrég posztolt ribizlishez hasonlóan ehhez is jégcsákány szükséges, ha fagyottan műtenénk ki a dobozából... :D), de néha ilyen is kell, mert üde és frissítő, na és persze akár inni is lehet. ;)) Egy edénybe tettem a mirelit erdei mixet (készen kapható gyümölcskeverék), vízzel és cukorral lassú tűzön főztem -...

Tovább olvasom...

Karamellfagylalt

Még az első fagyijaim között próbáltam ki egy karamellfagyit, ami bár finom volt, nekem nagyon-nagyon édes. Szeretem, ha a karamellízt nem nyomja el a cukor édessége, így aztán visszatértem a kezdetekhez és onnan indultam újra (és újra és...). Ez a fagyi kevésbé édes, viszont karamellízű, éppen úgy, ahogy mi szeretjük. A cukrot egy edényben a tűzre teszem melegedni. Amikor az edény átmelegedett, hozzáteszem a vizet is, és lassú tűzön karamellizálom. A sötétre karamellizált cukorhoz hozzáadok 3 dl tejet, majd együtt tovább melegítem. Közben...

Tovább olvasom...

Ribizlis(h)erbet

Ezt a - nevezzük egyszerűen csak fagyinak, szóval ezt a - fagyit próbaképpen készítettem és muszáj feltennem, mert amilyen egyszerű, olyan finom lett. Nemrégiben ráfanyalodtam egy cukrászda gombóckínálatára és sikerült beválasztanom egy feketeribizli s(h)erbetet. Mivel finom volt, örültem magamnak és a jó választásnak, még ha csodálkoztam is magán a fagyin, ugyanis nem a várt gyümölcs+cukor+víz kombináció volt. Hazaérve hatalmas (ötperces :D) kutatómunkával kiderítettem, hogy a sherbet és a sorbet állítólag nem egy és ugyanaz, mert utóbbival ellentétben...

Tovább olvasom...

Puncsfagylalt

Na jó, tudom, nem annak néz ki, de hát ki mondta, hogy a puncsnak rózsaszínnek kell lennie? :P Megtehetném, hogy teszek bele ételszínezéket (céklalevet?), de hogy a nővéremet (a drágát :))) ) idézzem még tavaly nyárról: "Az ugyan minek bele? Nem is ízlene, ha rózsaszín lenne..." :) A puncs igazából vanília+rum és mehet bele egy kis citrom is, de én ezt a fagyinál elhagyom (a likőrbe, tortába nálam is belekerül). Ez már előre is vetíti, hogy valójában egy rummal (nálam aromával) ízesített vanília fagylaltot kell főznünk, amibe tetszés szerint...

Tovább olvasom...

Mogyorós csokoládéfagylalt

Már posztoltam nemrég egy csokifagyit. Nálunk, mogyorórajongó csipetéknél, ez annak a - hogy is írta Mónika(?) "de lux" :) - változata. Ritkábban készítem, általában a másik lakik a fagyasztóban, de gondoltam megmutatom őt is, talán valaki kedvet kap hozzá. Nem sokban különbözik az alap változattól. Másféle csokoládét használok hozzá, mert a Szerecsennek elég jellegzetes íze van, és szerintem elnyomja a mogyoróét, így igyekszem valamilyen selymesebb ízűt választani hozzá. Emellett elhagyom a rumaromát, ami nekem itt szintén üti a mogyorót, helyette...

Tovább olvasom...

Csokifagyi

"Ez nagggyon finom, olyan íze van, mint a sport szeletnek!" ...valamiért mindig ezt mondják erre a fagyira, nem is értem... :)) Egy ideig elbíbelődtem a recepttel, mert a csokifagyi legyen tényleg csokis. Mint már írtam korábban, én nem azonnali fogyasztásra készítem a fagylaltokat, hanem egyszerre több íz sorakozik a fagyasztóban, ha viszont sok a csoki, az egész kemény tömbbé fagy. Talán a negyedik főzés alkalmával sikerült olyan állagúra, hogy minden különösebb gond nélkül kioperálható lett a dobozból más- vagy harmadnapon is. Azóta mindig...

Tovább olvasom...

Epershake

A harmadik kifőzés alkalmával készült ez a shake, gyerkőcöm egyik nagy kedvence, amivel igazán meg lehet dobogtatni a szívét és kényeztetni lehet a pocakját és lelkét. :) Az epret a cukorsziruppal és a tejszínnel pépesítem (turmix vagy botmixer), majd hozzákeverek 10 dkg vaníliafagylaltot is. Egy egyenes falú pohár aljába egy gombócnyi vaníliafagylaltot kanalazok, erre töltöm az epres keveréket. Eperszemmel díszítem. A shake sűrűsége miatt 1-2 vastag vagy extra vastag szívószálat szúrok bele. Hozzávalók (1 adaghoz): 10 dkg eper, 0,5 dl hideg...

Tovább olvasom...

Eperfagylalt

Tejszínes, krémes, mennyei... Kaptunk egy kellemes adag epret. Aznap már nem fogyott el, másnap sem, harmadnapra pedig ugye nem kell mondanom, milyen állapotba kerültek a szemek? Lányaimat ismerve az ütött-kopott darabokkal már meg sem próbáltam megkínálni őket, így fagyiként végezték a külsejükben erősen zaklatott eprecskék. Igazából másképpen szoktam készíteni ezt a joghurtos változatot, de nem volt elég a joghurtom, így muszáj voltam csalni. Így is csoda finom lett! a "dísz" már saját eper, most kezd érni :) Az epreket megmostam,...

Tovább olvasom...