A férjem gyermekkori kedvence, anyukája sütött ilyet anno - úgyhogy ez az ő egyik nosztalgia sütije... :)
Már többször írtam, hogy anyum és a sütő nem igazán szeretik egymást, így ő ezt a süteményt sem készítette soha, a receptért többé-kevésbé megbízható forrásokra kellett hagyatkoznom. Nehéz megmagyarázni, hogy miért volt ez így, mert itt "a faluban" elég elmenni egy jó kis tót lagziba, tornyokban hordják az ember elé, de amikor a recept kellene, mindenki szája be van varrva. Titkos recept? :D Néhány igen merész és durván rossz próbasütés után végül inkább kreáltam egy saját változatot, ez tuti, (nem csak) nekünk finom. Igazi ünnepi, családi összejövős sütemény, olyan nagyi-féle...
...bár ezt a nagyim sem sütötte. :)
Már többször írtam, hogy anyum és a sütő nem igazán szeretik egymást, így ő ezt a süteményt sem készítette soha, a receptért többé-kevésbé megbízható forrásokra kellett hagyatkoznom. Nehéz megmagyarázni, hogy miért volt ez így, mert itt "a faluban" elég elmenni egy jó kis tót lagziba, tornyokban hordják az ember elé, de amikor a recept kellene, mindenki szája be van varrva. Titkos recept? :D Néhány igen merész és durván rossz próbasütés után végül inkább kreáltam egy saját változatot, ez tuti, (nem csak) nekünk finom. Igazi ünnepi, családi összejövős sütemény, olyan nagyi-féle...
...bár ezt a nagyim sem sütötte. :)
Kakaós mézes lap az alapja, amihez a vajat a mézzel és a cukorral megolvasztom, majd a tojásokkal és az összekevert száraz hozzávalókkal együtt tésztává gyúrom. Mint minden mézes tésztát, ezt is jó pihentetni, legalább 1-2 órán át, de lehet egy napot is (szobahőmérsékleten).
Pihentetés után a tésztából 4 db, kb. 20-23x30-33 cm-es lapot nyújtok. Nekem ez a méret vált be, ekkora tálcám van hozzá és így lesz "nekem jó" a lap vastagsága. Úgy szoktam, hogy kb. 3 darabba szedem a nagy gombócot, kb. 2 mm vékonyra nyújtom, majd méretre szabom. A három lap leeső részeiből tudom a negyedik lapot nyújtani - így "gazdaságos". A lapokat egy tepsi hátán sütöm, sütőpapíron. 170 °C-on kb. 6-8 perc alatt megsülnek, de még nem égnek meg - erre jó vigyázni. A lapok sütése közben megfőzöm, majd kihűtöm a pudingot, majd vajjal, porcukorral és egy kis vanília eszenciával habosra keverem. A lapokat a krémmel rétegezem, a tetejét üresen hagyom. Alaposan lehűtöm a süteményt, végül csokimázzal vonom be/díszítem. Legalább egy éjszaka "érésre" szükség van, de ha ez még csokimáz nélkül megtörtént, akkor a máz dermedése után már szeletelhető is a sütemény.
Nálam most ez egy háromnapos Zsuzsi lett. :D Délután begyúrtam a tésztát, mondván, majd ha a férjem hazaér, kisütöm a lapokat, de aztán olyan későn futott be, hogy már nem volt kedvem nekiállni. Aztán másnap kisütöttem a lapokat, betöltöttem a krémmel, de ismét olyan későn végeztem, hogy a csoki már csak következő reggel került rá. Van ilyen, na... :D Ez a többszöri nekifutás egyébként olykor hasznos lehet, mert így karácsony előtt a lapokat akár előre is le lehet sütni... ;)
nem éppen szabályos... :D
Hozzávalók...
...a tésztához: 15 dkg cukor, 10 dkg méz (5 nagy evőkanál), 5-6 dkg vaj, 40 dkg liszt, 1/2 evőkanál szódabikarbóna (8-9 gr), 3 dkg ét kakaópor (2 hatalmas kanálnyi), icipici só, 2 tojás, szükség esetén kevés tejjel lehet a tésztát alaposabban összedolgozni (kb. 1-2 evőkanál);
...a krémhez: 3 csomag vaníliás pudingpor, 1 evőkanál liszt (2 dkg), 1 l tej, 5 dkg cukor, 15 dkg vaj/margarin, 15 dkg porcukor, 1 teáskanál vanília eszencia (vagy aroma, vagy vaníliarúd belseje…);
...a tetejére: díszítéstől függően 1-2 tábla tortabevonó/fehér csoki, olaj.
11 megjegyzés:
Aha! Most már értem! Nagyon szép, igazi ünnepi süti! :-)
Szóval ez a Zsuzsi!Nagyon guszta!
Szerintem kb.annyi a különbség,a kinderemtől, hogy nálad nincs a krémhez tejföl keverve. Nagyon szép lett!:-))
De gyönyörűséges! Én is ismerek egy ehhez hasonlót, csak azt kétféle pudingos krémmel töltök és úgy hívják, hogy Lajcsi szelet.
ezt szépen elmentem!:))
Ez gyönyörűséges!! Én sokkal inkább elhiszem Neked, ill. a bloggertársaimnak a recepteket, mert annyi hülyeség van a neten ezügyben, hogy én már csak a gasztrobloggereknek hiszek! Nem ismertem ezt a sütit, de elmentem, méghozzá ezt a verziót, hogy biztos sikerüljön. Köszönöm szépen! :-))
Köszönöm lányok! :)
Andi, igen kb. a tejföl az, amiben eltér + némi kis különbség van a hozzávalók arányaiban, és nálunk ugyanúgy, mint a mézes krémest, ezt is 4 laposra szokták sütni. :)
Mónika, Lajcsit még nem ettem, de biztosan az is nagyon finom lehet. Nagyon jó ez a tészta, el tudom bármilyen krémmel képzelni. :)
Yasmine, hát igen, sok a nem kipróbált recept, aztán legyünk okosak, amikor ismeretlen vizeken hajózunk. :D A blogokban az is jó, hogy lehet kérdezni, nem vaktában tapogatózik az ember és nem utolsó sorban látjuk is a végeredményt. Minden esetre ha elkészíted készülj fel, hogy tipikus mézes: kő tésztája van, nem egyszerű nyújtani, de megéri, mert a végeredmény viszont vajpuha és isteni. ;)
Nővérkém, a nyálcsorgatás megvolt :) a süti így is nagyon finom volt :))) Ha nagyobb fába vágnám a fejszémet, kiprószálom ezt a receptedet is ;)
Képzeld, a nagymamám nagyon, nagyon, nagyon sokáig nem volt hajlandó kiadni a családi sütemények receptjeit senkinek...
Ma Ő is blogot írna, csak nem tudom, hogy mit csinálna a receptekkel...
Szerintem xxx-ezné a mennyiségeket!:)))))
Ez nagyon szep, gyonyoruen szeletelt suti! Biztosan finom is!
Húúúgi, hajrá! ;) Fini lett, vittünk az utca másik végére :DDD is belőle. Még szinte ki sem szálltunk a kocsiból, a sógorom már burkolta befelé az első szeletet. :DDD
Szepyke, szerintem a hozzávalókat is xxx-ezné. ;) Ebben mondjuk az a jó, hogy minden kép alá be lehetne tenni ugyanazt a receptet. :DDD
Judith, köszönöm és tényleg finom! A mézeslapok rajongóinak érdemes kipróbálni. :)
Annyira szép szabályosan szelted-hihetetlen!!
Nagyon ügyes vagy!! Isteni lehet ez a süti, a mézes lapokból készülő krémeseket nagyon szeretem!!
Trinity, köszönöm, pedig megkínlódtam vele a vastag csokimáz miatt. :D
Megjegyzés küldése